Serowe naleśniki na drożdżach

Do miski wbijam jajka, dodaję drożdże utarte z odrobiną mleka, dodaję ser i ubijam wszystko do połączenia się składników. Stopniowo dodaję mąkę, dolewając resztę mleka i wodę. Dodaję cukier waniliowy, cukier puder i podgrzany olej kokosowy. Ubijam ciasto jeszcze 3 minuty, po czym odstawiam na 15 minut. Naleśniki smażę na suchej, niewielkiej patelni (jedynie przy pierwszym lekko ją natłuszczam).Trzeba wyczuć temperaturę smażenia, bo mogą się przypalać, odwracam na drugą stronę podważając brzegi widelcem, a potem podrzucając na patelni. Podaję ze słodką śmietanką i cukrem pudrem. Przepis autorski.