Sfinci di riso czyli włoskie faworki z ryżem

Ryż ugotować w wodzie, dobrze ugotowany odsączyć z wody i przełożyć do dużej miski a następnie rozdrobnić blenderem by powstała w miarę jednolita masa.

Do cieplej masy dodać drożdże, cukier puder, skórkę i sok z cytryny oraz olejek. Wymieszać.

Gdy masa ryżowa przestygnie, dosypywać mąkę i naoliwioną, czystą dłonią wyrobić luźne ciasto.

Ciasto odstawić do lekkiego wyrośnięcia na około 1 - 2 godziny. Od czasu do czasu przemieszać łyżką.

W dużym garnku rozgrzać sporą ilość oleju ( tyle, ile do smażenia faworków czy pączków ). Ciasto można nabierać łyżką i wkładać do gorącego oleju ale w większości przepisów jakie widziałam, nakłada się je na podłużną, oprószoną mąką deskę do krojenia i nożem ściąga się ciasto prosto do garnka z gorącym olejem.

Faworki ryżowe smażymy w oleju na rumiany, złocisty kolor , przekładamy na druga stronę, usmażone układamy na papierze kuchennym by odsączyć z nadmiernej ilości oleju.

Usmażone, odsączone faworki posypujemy cukrem pudrem z cynamonem.