Skwierczące żeberka

Grzyby moczyć 40 minut w gorącej wodzie. Usunąć ogonki. Dymkę pokroić w kawałki wilkości 3,5 cm. paprykę i chili pokroić na kawałki. Wymieszać skłądniki marynaty. Żeberka pokroić na mniejsze kawałki i zalać marynatą. Odstawić na 30 minut. Smażyć w głębokim oleju na brązowo. Zdjąć z ognia. Na patelni podsmażyć dymke i grzyby. Dodać żeberka z 1/2 łyżeczki soli, cukrem, ciemnym sosem sojowym wodą. Dodać paprykę, chili i połączone składniki sosu. Smażyć ciągle mieszając aż papryka trochę zmięknie. Podawać na podgrzanym metalowym półmisku tak, żeby mięso skwierczało. Przybrać gałązkami mięty.