Sposób przygotowania:
Śledzie po sułtańskuPrzygotowanie śledzi i rodzynek
Śledzie przez namaczać w 1/2 litra mleka. Po godzinie zmienić mleko i namaczać przez kolejną godzinę.
Po wymoczeniu dokładnie wypłukać i kroimy na kawałki. Rodzynki namoczyć we wrzątku z dodatkiem wódki przez pół godziny.
Przygotowanie składników do śledzi
Cebulę pokroić w talarki. Razem z papryką podsmażyć na sporej ilości oleju na rumiano. Dodać ketchup i ocet winny, wymieszać dokładnie. Wystudzić. Dodać do śledzi.
Wrzucić odsączone rodzynki i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Odstawić na noc do lodówki aby smaki dobrze się przegryzły.
