Śledzie w oleju

Śledzie moczymy w wodzie pół godziny. Marchewki gotujemy na pół twardo, ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w krążki. Śledzie odcedzamy solimy i pieprzymy, polewamy sokiem z cytryn przekładamy do półmiska na przemian z cebulą i marchewką , wlewamy olej, wstawiamy do lodówki na kilka godzin.