Śledzie z cebulą w oliwie

Płaty śledziowe zamoczyć w wodzie z dodatkiem mleka przynajmniej na 4-5 godzin. Następnie wyjąć z zalewy, usunąć skórę, a mięso ułożyć na wąskim, długim półmisku, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i jabłko obrać. Z jabłka usunąć gniazda nasienne i razem z cebulą drobno posiekać, wymieszać z cukrem i oliwą. Przygotowanym sosem oblać i obłożyć śledzie na półmisku.