Śledzie z warzywami

Filety śledziowe wypłukać kilka razy, włożyć do naczynia, zalać zimną wodą, przykryć i odłożyć na noc. Następnie osączyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Obraną cebulę, paprykę i ogórki pokroić w drobną kosteczkę. Groszek konserwowy osączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać, skropić oliwą i sokiem z cytryny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.