Śledzie z żurawiną

Żurawinę przekładamy do garnka i zalewamy gotująca wodą. Pozostawiamy ją na około 5 minut. Po tym czasie przecedzamy przez sitko i studzimy. Z filetów śledziowych usuwany skórkę. Tak przygotowane kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowane składniki naprzemiennie układamy w przygotowanym słoiku. Co jakiś czas oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Zawartość słoika dokładnie ugniatamy. Całość zalewamy olejem, zakręcamy i pozostawiamy na 1-2 dni.