Śledzik z czerwoną fasolą wg Piotra

Śledzie-matiasy moczymy w zimnej wodzie, aby były mniej słone. Oba gatunki cebuli kroimy w drobną kostkę i mieszamy razem, połowę układamy na dnie szklanej miski. Śledzie kroimy w paski, skrapiamy cytryną i posypujemy pieprzem. Przykrywamy warstwą pokrojonych w kostkę ogórków marynowanych i połową odsączonej z zalewy fasoli. Robimy kolejną warstwę z cebuli, śledzia i ogórka. Powierzchnię dania dekorujemy czerwoną fasolą. Miseczkę wstawiamy przynajmniej na 30 minut do lodówki, aby składniki się "przegryzły".