SUPERPRZEPIS

Słodkie bułki truskawkowe

23 kwi 2015 11:55
2

rzelkazag
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 4/5 głosów: 8

Więcej zdjęć (2)

Pachnące truskawkami i zapowiadające lato, takie są właśnie moje drożdżowe słodkie bułeczki, na które Was zapraszam.

Składniki:

Słodkie bułki truskawkowe

1/2 kg mąki tortowej
3,5 dkg drożdży
250 ml mleka 3,2%
10 dkg cukru kryształu
1 płaska łyżka cukru z prawdziwą wanilią
5 dkg margaryny
2 żółtka
10 drobno posiekanych truskawek (świeżych lub mrożonych)
szczypta soli

Na kruszonkę:
50g cukru kryształu
50g margaryny
100g mąki pszennej

Dodatkowo:
3 łyżki oleju do nacierania dłoni
1 żółtko
1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

Słodkie bułki truskawkowe

Ciasto:

Do podgrzanego mleka wkruszamy drożdże oraz dodajemy cukier kryształ. Mieszamy tyle, by nie było grudek drożdży. Rozczyn przelewamy do przesianej mąki, dodajemy 3 żółtka (białka możemy zamrozić) oraz resztę składników: roztopiony tłuszcz (przestudzony), sól oraz pokrojone w kostkę truskawki. Mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok pół godziny.

Zobacz film: Z Robertem Kupiszem o kuchni i gotowaniu

Formujemy bułki

Ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdy kawałek formujemy natłuszczonymi olejem dłońmi tak by przybrały kształt bułeczki. Układamy w dwóch okrągłych foremkach po 6 sztuk, robiąc ok dwu centymetrowe odstępy. Smarujemy przygotowanym wcześniej roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.

Kruszonka i pieczenie

Z cukru, mąki oraz margaryny przygotowujemy kruszonkę. Zagniatamy składniki i odkładamy do zamrażarki na 5 minut. Następnie ciasto ścieramy na tarce z dużymi oczkami i posypujemy bułki. Dobrze wyrośnięte wstawiamy Upieczone bułki pozostawiamy na kracie do przestudzenia.