Słowackie kluski z bryndzą

Ziemniaki obieramy , ucieramy na tarce , odciskamy z soku , dodajemy mąkę i jajko. Masę solimy lekko pieprzem i dokładnie mieszamy aż zrobi się zwarte ciasto..Formujemy wałki przypłaszczamy morzem , które prosto z deski wrzucamy do krojenia wrzucamy do garnka z gotującą , osoloną wodą .Gotujemy 6-8 minut , wyjmujemy łyżką cedzakową i na półmisku polewamy suto słoniną ze skwarkami a z wierzchu posypujemy suchą bryndzą