Aby ugotowany barszcz czerwony miał piękny, ciemnoczerwony kolor i wyśmienity smak, trzeba przed nalaniem do talerzy przelać przez sito, w którym znajduje się starty (na tarce o grubych oczkach) surowy burak. Buraki przeznaczone do zrobienia zupy należy wcześniej włożyć do zimnej wody na około 2 godziny. Takie "zabiegi" naprawdę bardzo poprawiają wygląd i smak barszczu czerwonego.
Core