Smalec z czosnkiem i smażoną cebulką

Świeżą słoninę kroimy w drobną kostkę, wsypujemy do garnka, dodajemy 3 obrane ząbki czosnku i topimy na małym ogniu. Gdy mamy już trochę wytopionego smalcu, wlewamy go na patelnię i smażymy na niej pokrojoną w kostkę cebulę, którą po usmażeniu miksujemy blenderem i dodajemy do słoniny, dalej wytapiamy na małym ogniu, a gdy uważamy, że skwarki maja odpowiednią jakość przelewamy wszystko do metalowej miski i studzimy, pozostawiamy całość do stężenia. Smalec jest doskonałym smarowidłem do kanapek, do którego nie potrzeba już innego obkładu lub do smażenia na nim innych produktów.