Sposób przygotowania:
Smażona ryba a la Hanoi (Wietnam)
Przygotować nuoc cham: wymieszać pastę krewetkową, troche oleju, sos rybny i cukier. Zagotować i ewentualnie dodać jeszcze trochę cukru do smaku. Rybę posypać solą, pieprzem, pokroić w małe kawałki. Rozgrzać olej na patelni o grubym dnie, dodać rybę, kurkumę i imbir. Smażyć, delikatnie mieszając. Kiedy ryba jest prawie gotowa dodać dymkę, koperek i orzeszki. Podawać z ryżem, sosem do maczania, sałatą i miętą.
