Śniadaniowe mini muffinki jajeczne

Przygotowanie nadzienia:

Szynkę oraz cukinię (młodą ze skórką, starszą bez) należy pokroić w niewielką kostkę, a ser zetrzeć na grubych oczkach tarki.

Masa jajeczna:

Białka ubić na sztywną pianę i powoli zmiksować z żółtkami.

Całość doprawić według smaku.

Całość:

Wgłębienia w formie do pieczenia muffinek należy natłuścić (silikonowych foremek niczym nie smarować) i w każde z nich kolejno umieścić po odrobinie szynki, cukinii oraz żółtego sera.

Całość zalać masą jajeczną.

Pieczenie:

Muffinki piec w rozgrzanym piekarniku do 20 minut w temperaturze 190 stopni.