Sodziakowe racuchy

Do mleka dodajemy mąkę, cukier waniliowy i wbijamy jajko. Mieszamy albo miksujemy by powstała dość gęsta, gładka masa. Jabłka obieramy i kroimy w plasterki . Można oprószyć cynamonem. Nabieramy niewielkie ilości ciasta łyżką i kładziemy na rozgrzany tłuszcz, na cieście układamy plasterki jabłek, zasmarowujemy ciastem i przewracamy na drugą stronę. Racuszki smażymy z obu stron na rumiano.Osączamy z nadmiaru tłuszczu i przestudzone posypujemy cukrem pudrem.