Sorbet cytrynowy

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie, a z cytryn wyciskamy sok i musimy zetrzeć troszkę skórki. Z żółtek, skórki i cukru ucieramy masę. Podgrzewamy wino, wlewamy do niego żelatynę i czekamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy to do kremu i wlewamy sok z cytryny. Wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki. gdy krem zacznie się ścinać dodajemy do niego ubitą białka i ubitą śmietanę. Mieszamy i nakładamy na pucharki.