Sos burgundzki

Szalotki obrać i posiekać. Natkę, tymianek i listek laurowy zagotować z winem. Dodać cebulę, gotować 10 minut na wolnym ogniu bez przykrycia, aż połowa płynu odparuje Masło roztopić na maleńkim ogniu na patelni, mieszając wsypać mąkę. Wlać przecedzone wino. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Gotować na małym ogniu 15 minut. Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plastry, dodać do sosu i gotować jeszcze 5 minut. Dla koloru warto dodać trochę keczupu.