Sos chrzanowy na zasmażce

Chrzan myjemy i drobno ucieramy na małych oczkach tarki. Następnie skrapiamy octem, aby nie czerniał. Masło stapiamy, następnie dodajemy mąką i chwilkę podsmażamy, uważając, aby nie zrumienić zasmażki. Rozprowadzamy zasmażkę śmietaną. Mieszamy i zagotowujemy. Jeżeli będzie zbyt gęste, rozrzedzamy rosołem. Dodajemy chrzan i zagotowujemy sos, ciągle go mieszając. Przyprawiamy cukrem, solą oraz octem. Przed samym podaniem mieszamy z żółtkami. Taki sos jest znakomity do ryb, mięs, rożnych zapiekanek, kasz, ryżu i makaronów.