Sos grzybowy wg oliwkowa

Umyte grzyby i obraną, opłukaną cebulę zalać wodą i ugotować do miękkości. Grzyby wyjąć z wywaru, pokrajać w cienkie paski. Cebulę przetrzeć przez sito, przelewając wywarem. Przecier połączyć z grzybami. Zagotować, zagęścić mąką wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Po zagotowaniu odstawić, dodać masło i śmietanę oraz posiekaną zieleninę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.