Sos grzybowy z suszonych grzybów Eweliny

Grzyby myjemy starannie dzień przed planowanym sporządzaniem sosu a następnie zamaczamy je w letniej wodzie. Nazajutrz gotujemy je w tej samej wodzie (ok 2 szklanki) aż zmiękną (ok. 30 minut). Następnie wyjmujemy je z wywaru i siekamy drobno. Masło roztapiamy w rondelku, wsypujemy mąkę, zasmażamy to przez chwilę ciągle mieszając. Gotową zasmażkę rozprowadzamy zimnym wywarem z grzybów, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Po zdjęciu z ognia dodajemy śmietanę oraz posiekane grzyby. podajemy do makaronu lub ryżu.