Sos szczypiorkowy

Jajka należny ugotować na twardo, żółtka przecieramy przez sito. Do żółtek wlewamy powoli i ostrożnie oliwę , a kiedy zostanie całkowicie wchłonięta , dodajemy śmietanę ciągle mieszając. Szczypiorek i białka kroimy bardzo drobniutko i dodajemy do sosu a na końcu doprawiamy solą i sokiem sok z cytryny do smaku.