Sos wegetariański do ryżu

Cebule obrać, umyć i pokroić w piórka. Pomidory pokroić w kostkę, wymieszać je z cebulą, posolić i gotować na małym ogniu ok. 1 godz. Ananasa pokroić w kostkę. Czosnek zmiażdżyć w prasce. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić w kostkę. Wraz z ananasem i czosnkiem dodać je do ugotowanych wcześniej pomidorów. Dodać musztardę, cukier, papryki w proszku, sól, pieprz, curry i ocet i gotować ok. 40 minut. Mąkę rozrobić z 1/2 szklanki soku z ananasa, dodać do warzyw i zagotować. Tak przygotowany sos pasteryzować w słoikach. Podawać go do ryżu lub makaronów.