Sos z żółtego sera.

Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę. Następnie rozprowadzić ją zimnym rosołem, wlać mleko, zagotować cały czas mieszając. Dodać utarty ser i podgrzewać sos ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się sera. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.