Spaghetti Aglio Olio

Makaron wsypujemy do osolonego wrzątku. Drobno posiekany czosnek wrzucamy na patelnię z oliwą i delikatnie podsmażamy około minuty, tak aby czosnek tylko oddał swój aromat oliwie uważając aby go nie zrumienić, bo zrobi się gorzki. Po minucie dorzucamy drobno posiekaną papryczkę bez pestek i smażymy jeszcze około minuty. Na patelnie z czosnkiem i papryczką wykładamy ugotowany al dente makaron i dokładnie mieszamy. Przekładamy na talerze posypując sporą ilością tartego Parmegiano Reggiano. Jest to przepis podstawowy, który bardzo często we Włoszech wzbogaca się posiekana natką pietruszki, ja czasem jej używam, a czasem nie, zależy na co mam smak :)