Spaghetti all`Amatriciana wersja rzymska

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ma patelni podsmażamy pokrojony w kostkę lub paski wędzony boczek. Kiedy boczek będzie lekko zarumieniony dodajemy posiekane drobno ząbki czosnku , posiekaną w kostkę cebulę i chilli. Smażymy aż cebula ładnie nam zmięknie. Dodajemy obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy, smażymy aż cała woda z pomidorów wyparuje. Ugotowany i odcedzony makaron dodajemy do sosu. Dodajemy starte pecorino , doprawiamy solą i pieprzem i posypujmy czarnymi oliwkami przekrojonymi na pół , serwujemy od razu