Spaghetti carbonara z żółtkiem

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Tym czasem kroimy 1 cebulę w kosteczkę, 2 ząbki czosnku siekamy.

Na odrobinę masła klarowanego dajemy cebule i czosnek, dodajemy pokrojony w kosteczkę boczek. Podsmażamy. Dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy.

Śmietanę 30 % ok 1/2 szklanki mieszamy z żółtkiem, dodajemy parmezan solimy do smaku. Wlewamy śmietanę na patelnię do makaron, mieszamy szybko.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Serwujemy w głębokim talerzu z żółtkiem na wierzchu.