Spaghetti z soczewicą

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, chwilę przesmażamy cały czas mieszając.

2. Soczewicę płuczemy zimną wodą, osączamy dokładnie i wsypujemy do smażonej cebuli, następnie wlewamy połowę gorącego bulionu i gotujemy do miękkości cały czas mieszając, w razie potrzeby dolewamy pozostały bulion.

3. Gdy wszystkie składniki będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, przyprawiamy do smaku solą i białym pieprzem, smażymy do wyparowania całego płynu i zgęstnienia.

4. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy, następnie odcedzamy. Natkę pietruszki płuczemy i osuszamy, następnie drobno siekamy.

5. Na talerze nakładamy porcja makaronu, nakładamy porcje soczewicy i posypujemy natką pietruszki. Podajemy.