Spinak zasmażany z jajkiem

Nastawiamy wodę z solą szpinak przebieramy korzonki odrzucić płukać w bierzącej wodzie gdy woda wrząca wrzucamy gotujemy bez przykrycia na mocnym ogniu aż szpinak będzie mięki następnie odcedzamy i zmielimy szpinak .Stopione masło z czosnkiem rozcieramy dodamy mąkę wymieszać podsmażyć odstawić .Zasmażkę rozprowadzić z mlekiem zagotować mieszając połączyć ze szpinakiem dodać sól zagotować .Robimy jajka sadzone .Podawać w kwadratowej salaterce z ziemniakami lub grzankami smażonymi