Steki z rekina na grillu

Steki przełożyłam z zamrażarki do lodówki. Rozmrażały się powoli w oryginalnie zamkniętym opakowaniu około 15 godzin. Kiedy już się rozmroziły, wyjęłam je z foliowej torebki, opłukałam pod zimną bieżącą wodą i osuszyłam dokładnie w papierowym ręczniku lekko odciskając. Każdy kawałek oprószyłam z obu stron solą i białym pieprzem, włożyłam do pojemniczka, zalałam sokiem cytrynowym i olejem, posypałam pokruszonymi listkami laurowymi. Przykryłam szczelnie pojemnik i odstawiłam w chłodne miejsce. Planowałam marynować steki 2 godziny, ale w rzeczywistości spędziły w tej marynacie aż 6 godzin. Tackę aluminiową ułożyłam na rozpalonym grillu i ułożyłam na niej kawałki ryby. Piekłam ją po kilka minut w każdej strony – nie jestem w stanie dokładnie określić czasu, bo nikt z biesiadujących nie miał zegarka. Rybka ładnie się zrumieniła, miała zwarte delikatne mięso, pachniała i smakowała cytrynowo.