Sufleciki z sardynek

Sardynki obrać ze skórki, oczyścić, obciąć łebki, posiekać. Rozetrzeć łyżkę masła dodając sardynki, żółtka jaj, połowę sera i łyżkę tartej bułki. Z bułek ściąć "czapeczki", wyjąć miękisz, posmarować je w środku masłem, lekko posolić. Ubić sztywną pianę z białek, dodać ją do masy sardynkowej, całość lekko wymieszać. Przygotowaną masę nałożyć w bułki. Bułki posypać z wierzchu tarym serem, tartą bułką i na każdej ułożyć kawałek masła. Następnie wstawić je na 10 minut do dobrze nagrzanego piekarnika (220 st). podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.