Suflet cytrynowy

Żółtka ubić z cukrem, dodać starta na tarce skórkę z cytryny, wycisnąć sok z cytryny a następnie wymieszać i ogrzewać na ogniu do zeszklenia. Białka ubić na piane, wymieszać z gorącymi żółtkami, wyłożyć na półmisek ognioodporny i zapiec.Podawać z biszkoptami.