Suflet z kalafiora

Kalafiory oczyścić, umyć, zalać wrzącą wodą z dodatkiem mleka, soli, cukru i ugotować. odcedzić, osączyć, drobno posiekać. bułkę skropić wrzącym mlekiem. Do kalafiora dodać żółtka, 1 łyżkę stopionego masła, sól, pieprz, pianę ubitą z pozostałych białek i tyle tartej bułki, aby masa nie była rzadka. Żaroodporny półmisek wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką, napełnić masą kalafiorową, wyrównać, posypać tartym serem oraz wiórkami masła i wstawić do gorącego piekarnika na 15 min.