Suflet złocisty

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym najlepiej na parze. Cytrynę dokładnie wyszorować sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce z małymi otworami. Wycisnąć sok. Wszystko dodać do ubitych żółtek wymieszać. Bialka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą żółtkowa. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na 200-220 stopni na około 25 min. Podawać natychmiast bo opada