Surówka improwizowana

Jestem maniaczką mycia warzyw, więc od razu napiszę, że wszystkie trzeba umyć i osuszyć (no może oprócz cebuli). Sałatę podrzeć na nieduże kawałki. Selera obrać z twardych włókien, żeby nam w trakcie jedzenia nie właziły pomiędzy zęby. Pokroić w plasterki. Ogórek pokroić w półplasterki. Paprykę oczyścić z pestek, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i również pokroić w cienkie plasterki. Liście cykorii oderwać od „głąbka” i pokroić w poprzek. Wszystkie warzywa wymieszać w salaterce. Składniki sosu dokładnie roztrzepać na emulsję (najwygodniej w małym słoiczku) i polać surówkę tuż przed podaniem.