Surówka z białej kapusty z brokułem

Kapustę należy poszatkować lub cienko pokroić, a następnie przełożyć do większej miski. Polecam przekładać warstwami. Każdą warstwę lekko posolić i delikatnie ugnieść.

Całość odstawić na mniej więcej 20 minut (kapusta zmięknie). Brokuła ugotować na półtwardo - w osolonej wodzie (można też na parze), obraną marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a cebulę drobno posiekać (jeśli dodajemy pora - to należy go pokroić w cienkie paseczki).

Wszystkie warzywa połączyć (bez brokuła) i wymieszać z olejem oraz sokiem z cytryny lub octem. Surówkę doprawić według własnego smaku, a na końcu wmieszać do niej różyczki brokuła.

Całość wstawić do lodówki - na około godzinę, aby smaki się przegryzły.