Surówka z cukinii na zimę

Ścieramy cukinię, marchew i paprykę w paseczki, cebulę kroimy w drobną (im drobniejsza tym lepiej) kostkę. Mieszamy w misce i posypujemy solą by się "zmorzyło". W międzyczasie przygotowujemy marynatę z octu i jednej torebki curry. Zmorzone warzywa zalewamy, całość znowu mieszamy (nie odsączamy soku który puściły) po czym odstawiamy przynajmniej na 2 godziny. Po tym czasie kładziemy w słoiczki i zagotowujemy. Zjeść należy w przeciągu mniej-więcej roku, później nie będzie już takie smaczne, chociaż nadal przydatne do spożycia.