Surówka z cykorii po alpejsku

Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści. Wyciąć gorzki miąższ u nasady korzeni, opłukać, cienko pokrajać, wymieszać z drobno pokrajaną papryką, oliwą, groszkiem, drobno posiekanym szczypiorkiem. Doprawić do smaku.