Surówka z kapusty pekińskiej i dyni

Kapustę pekińską drobno siekamy, przekładamy do miski solimy i cukrzymy po czym gnieciemy kapustę rękami przez 1 minutę aby zmiękła i puściła sok. Marchewkę i dynię obieramy i ścieramy je na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kapusty. Obrane jabłko ścieramy na tarce dodajemy do kapusty. Surówkę polewamy oliwą i wyciskamy do niej sok z cytryny, mieszamy. Jeśli jest taka potrzeba dodajemy jeszcze trochę cukru i soli. Odstawiamy na 15 minut, podajemy jako dodatek do mięsa i ryb