Surówka z młodej kapusty

Kapustę drobno poszatkować, posolić i wymieszać, odczekać aby puściła sok, po czym wycisnąć.Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, cebulę drobno pokroić, koperek opłukać, pokroić i dodać do kapusty.Dodać oliwę i sok z ok.1/2 cytryny, cukier. Wymieszać.Jak już wszystkie warzywa są wymieszane to przygotowujemy zalewę. Do czystego słoiczka wlewamy te 3 łyżki oliwy, pozostały sok z cytryny pieprz i cukier , ew. jak surówka jest mało słona to jeszcze sól i porządnie mieszamy wstrząsając po czym wlewamy do wcześniej przygotowanej surówki.