Surówka z pekińskie z bakłażanem

Cebulkę obrać, umyć, pokroić w kostkę, odstawić na kilka minut. Umytą kapustę posiekać. Marchew obrać, umyć, zetrzeć na grubych oczkach. Umytą paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Wszystko połączyć razem. Bakłażana umyć, zetrzeć na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę, przez kilka minut podsmażać na oliwie. Na koniec posolić. Ostudzić, dodać do reszty składników. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu. Dodać szczyptę ziół, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Wlać do surówki. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.