Surówka z rukoli i botwinki

Do miski wrzucamy zieleninkę (sprzedawane w opakowaniach są już myte). Pomidora kroimy w kawałeczki i dodajemy do rukoli z botwinką. Do malaksera wrzucamy kapary (jeśli są zbyt słone, trzeba je dobrze wypłukać pod bieżącą wodą), wlewamy ocet, miód, musztardę, 2 łyżki oliwy i siekamy. Mieszamy i ciągle mieszając dodajemy po troszkę resztę oliwy i sos tabasco. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Kosztujemy, jeśli trzeba, dodajemy szczyptę soli. Powstałym sosem polewamy sałatkę, mieszamy rękoma delikatnie, żeby całość pokryć sosem. Na wierzch ścieramy troszkę żółtego sera (bardziej do dekoracji, niż do smaku).