bernika

bernika

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 817]

Książka Kucharska: "Z Berniką przez kuchnie świata"

Suszone pomidory w oliwie

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Pyszne domowe suszone pomidory w oliwie .

Suszone pomidory w oliwie

Składniki:

Suszone pomidory w oliwie

  • 4 kg podłużnych (koniecznie mięsistych) pomidorków.
  • główka czosnku
  • olej kujawski, z pestek winogron lub oliwa - jak kto lubi
  • sól
  • bazylia suszona
  • oregano
  • świeży tymianek (gałązki)
  • ocet winny biały

Sposób przygotowania:

Suszone pomidory w oliwie

Pomidory najlepiej takie mięsite przekroic na pół, ukłożyć na sitach elektrycznej suszarki lub dac do piekarnika i suszyć. Piekarnik nastawiam na temperaturę ok. 90 st. C z termoobiegiem. Chodzi o to, żeby pomidory się suszyły a nie piekły. Blachę wkładam na jedną z niższych pułek, a piekarnik zostawiam lekko otwarty. Suszą się dotąd, aż staną się pomarszczone, Ususzone pomidory można do słoiczków wkładać w połówkach lub pociąć je na paski. Na dno słoiczka daję troche ziół oraz kawałki ząbka czosnku w cieniutkich plasterkach. Wkładam pomidorki i na wierzch znowu zioła i czosnek. Dosypuję szczyptę soli i łyzeczkę octu winnego. Podgrzewam olej i goracym zalewam pomidory. Zakręcam, odwracam w dół i gotowe. Musi oczywiście odstać swoje, żeby nabrało smaku. Pomidorki moga wpić troche oleju ale tym sie nie należy przejmowac. Poza tym nie nalezy układac ich scisle bo w oleju pęcznieją.