Suszone pomidory z serem i kaparami

Pomidory dokładnie myjemy i kroimy w ćwiartki, pozostawiamy w skórce. Następnie, za pomocą łyżeczki wydrążamy środki, i odsączamy z nadmiaru wody chusteczką lub ręcznikiem papierowym. Układamy na blaszce, posypujemy pieprzem i czosnkiem granulowanym. Pieczemy przez 2,5 h w temp. 100 stopni. Oliwę podgrzewamy (może być olej), nie dopuszczamy do wrzenia. Wkładamy do słoika pomidory przekładając pociętym w kostkę serem, bazylią i kaparami. Zalewamy oliwą (lub olejem z dodatkiem oliwy). Kładziemy na zakrętce by zawekować.