Sposób przygotowania:
Suszony schab z pończochy
Mięso myjemy i starannie osuszamy ręcznikiem papierowym, dokładnie obtaczamy mięso w przygotowanych przyprawach. Schab przekładamy do naczynia żaroodpornego na 5 dni, codziennie odlewając wodę.
Po 5 dniach wkładamy do pończochy lub siatki wędliniarskiej i wieszamy w ciepłym, suchym, ale przewiewnym miejscu na około 6 dni. Po tym czasie wyciągamy mięso i wkładamy na 2-3 dni do lodówki.
Po 2 dniach – gotowe do jedzenia.
Po 5 dniach wkładamy do pończochy lub siatki wędliniarskiej i wieszamy w ciepłym, suchym, ale przewiewnym miejscu na około 6 dni. Po tym czasie wyciągamy mięso i wkładamy na 2-3 dni do lodówki.
Po 2 dniach – gotowe do jedzenia.
