Strona główna Świąteczna pieczeń z łopatki

Świąteczna pieczeń z łopatki

kaja

Mistrz Kuchni
Przepisy: 162
zdjęcia: 1 z 1
Świąteczna pieczeń z łopatki
oceń:  
ocena: 0
głosów: 0

Przepyszna soczysta pieczeń z łopatki wieprzowej...chrupiąca góra, pieczeń geniusz!!!


trudność: łatwe
czas:

Świąteczna pieczeń z łopatki - SKŁADNIKI:

  • 1.5 kg łopatki ze skórką na górze
  • Marynata:
  • 4 łyżki musztardy dijon
  • 4 łyżki ketchupu
  • 6 łyżek oleju
  • pół łyżki octu winnego
  • pół kieliszka wódki
  • czubrica czerwona, pół łyżeczki lub mieszanka papryk, ostrej i słodkiej
  • tymianek pęczek
  • rozmaryn, kilka gałązek
  • sól, pieprz
  • pół cebuli pokrojonej w ćwiartki
  • 5 nieobranych, przekrojonych na pół ząbków czosnku
  • Poza tym:
  • 6 łyżek oleju
  • kilka łyżek bulionu na dno naczynia

Świąteczna pieczeń z łopatki - PRZYGOTOWANIE:

Łopatka ze skórą i słoninką to genialny wynalazek, nie wysycha, nie kurczy się, nie zmienia koloru. Jeśli nie mamy takiej łopatki, należy kupić 30 dkg słoniny i ułożyć na zamarynowanej łopatce, polewając ją marynata. Krok 1: Myjemy mięso i nacinamy skórkę w kratkę, związujemy w ładną pieczeń nicią. Krok 2: mieszamy składniki marynaty na gęsta masę, wkładamy mięso i marynujemy obracając co jakiś czas lub polewając na około 6h. Najlepiej całą noc-:) Krok 3: Odlewamy marynatę, nie myjąc mięsa. Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy olej, krótko przesmażamy mięso na sporym ogniu. Podnosimy łopatkę, wlewamy bulion i wstawiamy do nagrzanego do temperatury 160 st piekarnika (zakryte folią lub pokrywką) na około 1.2h. Oczywiści skórką do góry- tłuszcz będzie spływał po pieczeni i spowoduje, że mięso będzie soczyste i nie trzeba go często podlewać. Podlewałam tylko raz, tym co z pieczeni wypłynęło plus odrobina marynaty-:)) Krok 4: Po tym czasie mięso odkrywamy, skórkę smarujemy żurawiną i dopiekamy około 20 min do zbrązowienia Wyszło genialne, mięciutkie, choć nie dla odchudzających się-:))) Ale w Święta wszystkie grzechy odpuszczone-:))


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Świąteczna pieczeń z łopatki  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Świąteczne
Pyszne ciasto maślane Babka z szafranem Babka z chałwą i orzechami
Pyszne ciasto żądło Sernik marcepanowy Tarta majerankowa z białą kiełbasą
Pyszny sernik z rosą Jajka - galarty Tort zabajone z brzoskwiniami
Jajka w chrzanowo-jabłkowym sosie Waniliowe ciasteczka z trzcinową nutą Szwedzka sałatka śledziowa

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane