Świąteczne muffinki

Łączymy ze sobą sypkie składniki (mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika). Jajko wybijamy do miski w której będziemy wykonywać muffiny. Dokładamy do niego cukier i miksujemy. Do ubitej masy dokładamy miód. Następnie dodajemy wymieszane ze sobą sypkie składniki na przemian z mlekiem i olejem. Całość dokładnie mieszamy. Na przygotowaną forme do muffinek wykładamy przygotowane ciasto. Wgłębienia napełniamy do 2/3 wysokości. Pierniczki pieczemy około 20 minut. (180°C). Gotowe piernikowe muffiniki przed podaniem posypujemy pudrem. Można także polać je rozpuszczoną czekoladą i posypać dowolną posypką, polukrować.