Strona główna Świąteczny pasztet z królika

Świąteczny pasztet z królika

Pasztety, Królik « poprzedni | następny »
edytaha offline

Złoty Ekspert
Przepisy: 699
zdjęcia: 1 z 5
Świąteczny pasztet z królika
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 4

Z suszonymi grzybami i śliwkami. Zamiast boczku dodałam gotowaną golonkę, dzięki czemu dodatkowo uzyskałam pyszny wywar na zupę


trudność: łatwe
czas:

Świąteczny pasztet z królika - SKŁADNIKI:

Świąteczny pasztet z królika - PRZYGOTOWANIE:

Królika i golonkę opłukałam, włożyłam do szybkowaru. Dołożyłam obraną i opłukaną marchewkę, pietruszkę i kawałek selera. Wrzuciłam dokładnie opłukane suszone grzyby, ziele angielskie i liść laurowy. Zalałam zimną wodą, posoliłam do smaku, szybkowar zamknęłam i postawiłam na palniku. Po 25 minutach gotowania (od chwili „puszczenia pary”) otworzyłam szybkowar, wyjęłam warzywa, zamknęłam ponownie i znów postawiłam na palniku. Gotowałam jeszcze 30 minut. Po tym czasie wyjęłam mięso i grzyby, i odstawiłam do przestudzenia. Wywar zachowałam do późniejszego wykorzystania. Kajzerkę namoczyłam w mleku. Wątróbki opłukałam, oczyściłam z żyłek i zakrzepłej krwi, zalałam wrzątkiem na 2-3 minuty (powinna stracić „surowy” kolor). Słoninę pokroiłam w dużą kostkę i wrzuciłam na rozgrzaną patelnię. Kiedy zaczęła się topić, dołożyłam obraną i pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Smażyłam razem do lekkiego zrumienienia cebuli. Przestudzone mięso z królika i golonki obrałam z kości. W maszynce z średnim sitkiem zmieliłam dwukrotnie: obrane mięso, zesmażoną z cebulą słoninę, sparzoną i osączoną wątróbkę, ugotowane warzywa i grzyby oraz odciśniętą z mleka kajzerkę. Dodałam jajka, imbir, gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku. Masę dokładnie wyrobiłam i napełniłam nią 3 jednorazowe aluminiowe foremki keksówki – w środek masy powkładałam całe śliwki. Piekłam godzinę w temperaturze około 175 stopni z termo obiegiem. Odstawiłam do wystudzenia. Pasztet razem z foremkami zawinęłam w folię spożywczą i zamroziłam. Pomysł na dodanie golonki podebrałam od Ewy Wachowicz.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Świąteczny pasztet z królika (strona 1 z 1)  
2milutka

2milutka
offline

2012-12-22 20:28
Aż mi przez monitor pachnie:)))))
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2012-12-22 20:48
2milutka napisał(a):

Aż mi przez monitor pachnie:)))))

Szkoda, że przez monitor nie mogę Cię poczęstować :)
Skomentuj
Oceń:
0
agnieszka32910

agnieszka32910
offline

2012-12-22 20:53
Robię podobny, tylko ze bez śliwki:)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2012-12-22 21:02
agnieszka32910 napisał(a):

Robię podobny, tylko ze bez śliwki:)

Śliwki dodałam na życzenie męża i muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę :)
Skomentuj
Oceń:
0
agnieszka32910

agnieszka32910
offline

2012-12-22 21:53
ja śliwki uwielbiam pod każdą postacią : (surowe, w kompocie, w cieście, suszone itp ) ale nie w mięsie :/
ale przepis jest super:)
Skomentuj
Oceń:
0
edytaha

edytaha
offline

2012-12-22 21:56
agnieszka32910 napisał(a):

ja śliwki uwielbiam pod każdą postacią : (surowe, w kompocie, w cieście, suszone itp ) ale nie w mięsie :/
ale przepis jest super:)

Dzięki Agnieszko :) Ja śliwki w pasztecie bardzo lubię, ale wtedy jem go tylko z majonezem, bo najbardziej mi do niego pasuje. A domownicy wręcz bili się o kawałki, w których było najwięcej śliwek :)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Pasztety
Pasztet drobiowy z wątróbką Tort chlebowo-pasztetowy Pasztet z ciecierzycy, grzybów i pieczonej dyni
Pasztet jaglano-dyniowy Pasztet ''poduszka pięknej Aurory'' Pasztet z królika
Pasztet z soczewicy z warzywami i słonecznikiem Pasztet z pieczonej dyni i papryki Pasztet z czerwonej soczewicy i  dyni
Jarski pasztet z dynią Pieczeń gryczana z pieczarkami Jesienny pasztet z pieczonych warzyw i ciecierzycy

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Przekąski z charakterem Konkurs - Przekąski z charakterem

    Niewielkie i słodkie, kuszące i słone lub niebanalne z dodatkiem pikanterii - przekąski! Choć nie grzeszą swym rozmiarem, charakteru odmówić im nie można. Które z nich podjadacie najczęściej? Zapraszamy do konkursu! Do wygrania książki Agnieszki Maciąg!

  • Konkurs - Twój przepis na świąteczne mięso w Przyjaciółce! Konkurs - Twój przepis na świąteczne mięso w Przyjaciółce!

    Jesteś mistrzem w pieczeniu świątecznych mięs? Mięsa faszerowane, domowe wędliny i pasztety to od zawsze Twoja mocna strona? Jeśli tak, zapraszamy do konkursu! Do wygrania publikacja Twojego przepisu w magazynie Przyjaciółka oraz dodatkowe wirtuale!

1 2 3
 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert offline

 

Sonda

Co najczęściej jesz na śniadanie?

 
 Co najczęściej jesz na śniadanie?

głosuj
 

Ostatnio komentowane