Świdry z baklażanem.

Makaron gotujemy w wodzie al dente, odcedzamy na durszlaku.Bakłażana opłukujemy i kroimy w kostkę.Na patelni rozgrzewamy olej, wsypujemy bakłażana i smażymy przez 5 minut , miesząc. Następnie wlewamy śmietanę, dodajemy serek topiony, sól, pieprz i wszystko razem gotujemy przez 7-10 minut, do momentu powstania gęstego sosu. Ugotowany makaron wsypujemy na patelnie , do sosu i mieszamy. Gorący przekładamy na talerz dodajemy oliwki odsączone z zalewy , posypujemy serem startym na tarce o dużych oczkach i dekorujemy listami bazylii.