Swojska szynka wędzona

Przygotować niezbędne składniki do wędzenia szynki oraz siatkę i mięso. Zioła wymieszać ze sobą, czosnek obrać i przepuścić przez praskę do czosnku i wymieszać go z ziołami i rozetrzeć z solą. W dużym garnku zagotować 3 litry wody, sól, saletrę, czosnek oraz przyprawy gotować , doprowadzić do wrzenia i wystudzić. Szynkę zanurzyć w powstałym roztworze i pozostawić tak nawet na dwa tygodnie w chłodnym miejscu. Wyjąć szynkę osuszyć, włożyć w siatkę do wędzenia i wędzić kilka godzin (6- 8) do wędzenia używać drewna z drzew owocowych, można z odrobiną jałowca.